نقشه های معماری اجرایی اتوکد رستوران و کافه تریا
شامل پلانهای معماری رستوران و کافه تریا و نماهای رستوران و کافه تریا
و برشهای رستوران و کافه تریا
اهمیت بخش غذا و نوشابه از اینروست که از مجموع تمام هزینهای که یک مشتری میپردازد مخارجی که صرف غذا و نوشابه میشود.
رستوران جایی که گذشته از مصرف مواد اولیه سالم، خوب و قابل اعتماد،
هنرآشیز متخصص در انظار مراجعهکنندگان بخوبی نمایان میشود، از اینرو
باید شیوههای ظریف و لپسند عرضه کردن غذا را به کار گرفت.
ظاهر هر رستوران به شیوه گوناگونی بر شتری اثرگذار است، امروزه صاحبان این
نوع مراکز خدماتی برآنند که جلوه قسمت بیرونی، تابلو و محلهای ورودی خود
را ارتقاء ببخشند تا بتوانند با جلب مشتریان آنان را به ورود به رستوران
خود تشویق و ترغیب نمایند، علاوه بر جلب توجه، تصویری به یادماندنی در ذهن
ایجاد میکند. معماری خاص بنا، عامل مهمی در ارتباط برقرار کردن با مشتریان
است، در حقیقت نمای بیرونی رستوران، القاءکننده وضعیت داخل آن نیز بوده و
هماهنگی طرحنما و معماری ساختمانی، نوعی وابستگی خاصی نسبت به هم دارند.
شیوههای جداسازی محیط خارجی، با داخل رستوران، باید با نوع و مکان رستوران
هماهنگ بود و رعایت اصول طراحی در نورپردازی، رنگ کف سالن، دیوار،
صندلیها و میزهای مورد استفاده، تزئین داخلی از عواملی مهم در تعیین وضعیت
کلی رستوران هستند، مثلاً رنگهای اصلی و روشن برای رستورانهای غیررسمی و
یا Fast Food (سریع الطبخ) مناسب هستند زیرا عملکرد این رستورانها سریع
میباشد.
انواع واحدهای خدمات پذیرایی:
رستوران: رستوران محلی است که افراد مختلف با خلق و خوی گوناگون و توقعات و
انتظارات خاص و متفاوت در آنجا جمع میشوند و توقع دارند با راحتی، آسودگی
و احترام از آن پذیرایی شود. رستورانها با درجات و موقعیتهای مختلف به
وجود آمده است که به وسعت، محل رستوران، مبلمان، تزئینات، معماری، سطح و
نوع خدمات و ... از عواملی هستند که درجهبندی و ارزشگذاری این نوع
واحدهای خدمات پذیرایی تأثیرگذار هستند.
غذاکده سنتی: غذاکدههای سنتی با معماری و طراحی سنتی و با استفاده از
وسایل و تجهیزات بومی بنا شدهاند. لباس افراد خدماتی در این نوع واحدها
ترجیحاً از البسته محلی انتخاب میشود و غذاهای ارائه شده عمدتاً سنتی و
شامل انواع کباب، آبگوشت، خوراکیها، مخلفات و نوشیدنیهای بومی و محلی
میشود. ضمناً برخی از این نوع واحدها از موزیک سنتی زنده در ساعات خاصی
نیز استفاده میشود.