نقشه های معماری اجرایی اتوکد رستوران مدرن
شامل پلانها ی معماری و مقاطع و پلانهای تاسیسات و جزییات فنی اجرایی
ظاهر رستوران, به شیوه های گوناگونی بر مشتری تاثیر می گذارد. مسلماً مکان
دارای نقش تعیین کننده در سبک معماری رستوران است. بدین معنا که طراحی
رستوران کنار دریا با رستوران داخل شهریا بین جاده ای یکسان نیست مشتری طبق
مکان رستوران, انتظار طراحی خاصی را نیزدارد ظاهر رستوران, به شیوه های
گوناگونی برمشتری تاثیر می گذارد.در نتیجه مشتری برطبق مکان رستوران,
انتظار طراحی خاصی را نیز دارد ظاهر رستوران, به شیوه های گوناگونی بر
مشتری تاثیر می گذارد.
اولین نگاه مشتری به بخش آشکاررستورا ن می باشد سردر و ظاهر ساختمان و سپس
دکور ،طراحی میز و صندلی ،نور پردازی ، رنگ ، کف سالن ، وغیرو که نشان
دهنده لوکس و مجلل بودن رستوران یا ارزان قیمت بودن خواهد بود برای تصمیم
به رفتن یا نرفتن به رستوران میکند و همین نکته است که به مشتری القا می
کند که قیمت این رستوران چند است آیا میتواند ازاین رستوران استفاده کند یا
خیر ؟ مشتری معمولاً برای انتخاب رستوران دلخواه, به شیوه جستجو برای خرید
کالاعمل می کند. اگر ظاهرآن جالب باشد, به داخل و مشخصات دیگر آن هم نگاهی
می اندازد .
طراحی باید همچون عاملی نیرومند, تصمیم به بازگشت مجدد به رستوران را در
مشتریان تقویت کند.چنانچه طراحی ظاهر ساختمان و تجهیزات مناسب نباشد مردم
همیشه و با شک و تردید غذا انتخاب می کنند که آیا غذا سالم است یا خیر چنین
می پندارند که مثل رستورانهای کنار جاده ها محیط غیر بهداشتی دارند
وانتظار سرو غذا با ظروف لب پریده وغیر بهداشتی و قاشق چنگال چرب را
رستورانی با ساختاری غیرازاین, غیر عادی جلوه می نماید. طراحی مناسب خارجی,
غالباً مانع از بروز چنین پیش داوری ها می شود.امروزه, بسیاری از رستورا ن
ها تابلو و محلهای ورودی خود را ارتقا بخشیده اند تا بتوانند با جلب نظر
مشتریان, آنان را به ورود به رستوران تشویق کنند. بخش خارجی رستوران همانند
ساختمانی فوق مدرن و بسیار لوکس می نماید که این چنین نمایی می تواند حاکی
از فضای بسیار مجلل و باشکوه در داخل رستوران باشد.
رستورانها ی که طراحی وتشکیلات و نور پردازی و فضای مناسبی داشته باشند محیط گرم و صمیمی و شاد را برای مشتری تداعی می کنند.
اگر مکان رستوران که نقش تعیین کننده در سبک معماری رستوران دارد درست
طراحی شده باشد و از طراحی های یکنواخت و تقلیدی استفاده نشده باشددر چنین
مواردی, مشتری فضای رستوران را بر خلاف ذهنیتی که از قبل در مورد تریاها و
رستورانهای یکنواخت و خسته کننده داشته می بیند و جذب محیط رستوران می شود.
پس یکی از رموزکلید موفقیت در طراحی ((منحصر به فرد)) بودن آن است. در مورد
رستورانهای زنجیره ای, عامل معماری و طراحی و آرم خاص است که به سرعت با
مشتری ارتباط برقرارمی کند و به سرعت موجب شناسایی آن از طرف مشتری می
شود.با این وجود, باید توجه داشت که تکیه زیاد بر چشم انداز (ظاهر) معماری,
موجب محدودیت قابلیت تغییرساختمان درآینده می گردد. همچنین چشم انداز
ساختمان باید به گونه ای طراحی شود, که به راحتی قابل تقلید برای دیگران
نباشدوهرگزاز قرینه سازی استفاده نکننداشخاص و رانندگان که از جلوی رستوران
می گذرند, نه تنها متوجه خود ساختمان, بلکه متوجه مناظر طبیعی اطراف آن
نیز می شوند.درحقیقت, دور نما به تاثیر اولیه رستوران بر افراد کمک می کند.
دورنما نیز همانند سردروتابلو نشانگر فضای درون رستوران است.
به همین ترتیب, مشاهده دورنمایی که درآن گیاهان بدون آرایش خاصی قرار گرفته
و انواع مختلف گلها و درختان درآن یافت می شود, مسلماً محیط غیر رسمی داخل
رستوران را به مشتری القا می کند. دربرخی موارد, هماهنگی طرح دورنما و
معماری ساختمان, نوعی تاثیردراماتیک را ایجاد می نماید.رستورانی که در محلی
قرار گرفته باشد که مناظر بسیار دیدنی و جذاب در اطراف آن و سایر عوامل
طراحی نیز, منطبق و هماهنگ با محیط طبیعی آن منطقه انتخاب شده باشد موفق تر
می باشند دورنما در رستورانهایی که پارکینگ نیز دراطراف آن قراردارد,
بسیار حایزاهمیت است.زیرا بعضی مواقع می توان با آرایش هنرمندانه درختان و
بوته ها ساختمانها و محلهای بد منظره اطراف را از دید مشتریان پنهان داشت
